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Menu Armor-Argoat

45€

Menu Armor-Argoat  :

Mise en bouche

********
Nage de Saint-Jacques aux champignons sauvages et bouillon dashi
ou
velouté de potimarron et cromesquis de foie gras
ou
6 huîtres creuses n°3 de Bretagne

*********

Pièce de veau fermier
risotto de blé noir et salsifis braisés
ou
Filet de barbue en croûte de chorizo
purée de panais et sauce au raifort

*********

Gourmandise aux amandes et citron
meringue au thé Earl grey
ou
Cannellonis croquants à la crème de sarrasin
glace au sésame doré et sauce caramel au beurre salé

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