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10/12/2018
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La Carte

Les entrées :
Tataki de truite  17€
sauce soja, pamplemousse et purée de betterave
Tarte Tatin d’andouille de Guémené  17€
lipig et salade bio de la ferme de Kéréon
6 huîtres creuses n°3 de Bretagne    17€
Velouté de potimarron et cromesquis de foie gras  22€
Nage de Saint-Jacques aux champignons sauvages 25€
et bouillon dashi

Les poissons :
Marmite de la mer   22€
poissons, coquillages et crustacés
Filet de barbue en croûte de chorizo   29€
purée de panais et sauce au raifort

Les viandes :
Magret de canard à l’orange  22€
rösti de carotte et légumes de saison
Pièce de veau fermier    25€
risotto de blé noir et salsifis braisés

Les fromages :
Plateau de fromages affinés de notre région  9€

Les desserts :
Charlotte au chocolat noir et poires pochées aux épices douces    9€
lait chaud d’avoine et rhum ambré
Macaron aux douceurs des îles et chocolat blanc   9€
sorbet aux fines herbes du jardin
Gourmandise aux amandes et citron  10€
meringue au thé Earl Grey
Cannellonis croquants à la crème de sarrasin 10€
glace au sésame doré et sauce caramel au beure salé
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